地産地消
プリンの素材は姫路の生産者の一助になれればと、できる限り地元のもの、もしくは国産のものを使っております。
特に重要な卵は、藤橋商店のモーツァルトを聞いて育った夢美人を使用しています。
藤橋商店
創業から100年以上の歴史を持つ弊社は、飼料の販売事業の経験を活かし、オリジナル飼料を開発しました。飼料は魚粉・海藻・ヨモギ・アミノ酸やミネラル、木酢液を配合しています。姫路市夢前町にある自社養鶏場は、リラックス効果のあるモーツァルトを鶏達に聴かせて大切に育てています。
そんな鶏達が産んだ卵は「まろやかな甘みとコク」があるのに加え、普通の卵よりもビタミンEと貧血予防、赤ちゃんの成長を助ける効果がある葉酸が約3倍も多く含まれています。黄身は鮮やかなオレンジ色で、加熱しても綺麗な色合いです。
身体にやさしい
私たちは、できるだけ身体にやさしい商品を目指して、着色料や香料は自然のものを使用し、
保存料などの添加物は一切使用していません。
究極のとろーり食感
ひとつひとつ卵白を取り除き、卵黄だけを使用することで、滑らかを超える究極のとろーり食感を実現しました。
味のバランス
きび砂糖の優しい甘さと、少しビターなカラメルクリームと、とろとろすぎる食感の三要素がうまくマッチするように試作を重ねて、最高のバランスを生みました。
急速冷却
焼き上がり後、すぐにブラストチラーで－20℃で40分冷却しています。
ブラストチラーで冷却させることで、細菌が活発に活動する「危険温度帯」（約10～65℃）を素早く通過させます。
ブラストチラーで冷却させることで、細菌が活発に活動する「危険温度帯」（約10～65℃）を素早く通過させます。
優しい商品
きりんこはお客様の意表を突くような味付けは致しません。
ただただ優しく、愛が伝わる商品を作りたいと思います。
季節ごとの限定商品もお楽しみください。
ただただ優しく、愛が伝わる商品を作りたいと思います。
季節ごとの限定商品もお楽しみください。
